月饼油大吗？

一、月饼油大吗？

月饼是高热量、高脂肪、高糖分、高胆固醇的“增肥食品”，大部份月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。酥皮更需用动物油以达松化口感。冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量虽普遍稍低，但每个含有1至2汤匙的油份。患有胆固醇过高、高血压或心脏血管病的人士更应尽量避免进食

二、传统月饼和冰糕月饼哪个油大？

冰皮月饼的冰皮相对传统的广式月饼要更健康，但是馅料的选择上也要有一定的技巧，如果依然选择豆蓉、奶黄等馅料的话，冰皮月饼依然有高油高糖的问题。

另外，冰皮月饼的保质期较短，只要7天左右，而且一定要保存在-6摄氏度～2摄氏度左右，在室温内放置时间超过2个小时的话，最好不要食用，特别是肠胃功能本身就较弱的人，容易引发肠胃病。

三、中秋供月饼是大还是小月饼？

中秋佳节工月饼是大还是小？

这个根据自己家的情况而定，你家买的如果是小月饼的话，那你就多放上几块，晚上两盘一盘摆上四块就可以了，如果是大月饼的话，晚上两块就可以，一边一个，今年我妈妈供月饼就摆的大月饼，就摆了了两个，摆了两个大月饼，非常好看，非常喜庆

四、大救驾月饼怎么和面？

1、可使用低筋面粉。低筋面粉和出的面团较软，可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。中筋面粉可适量使用，如果用中筋面粉，和出的面团要静置较长时间，有朋友告诉我，静置一夜是很好的选择。高筋面粉则不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，焙烤时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽差。

2、醒面的时候，面团就是在发酵，发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程，在这个过程中会产生大量的二氧化碳，面团里就会有很多气泡，这样会比较松软。醒面时间不够不仅会让面团变硬，口感不佳，还会导致烤出的月饼花纹不清晰，甚至是泻脚等。醒面时间过长也会导致面团变干，变硬。月饼皮最好的醒面时间是2个半小时至3小时，最短不能少于2小时，最长时间不能超过4小时。

五、三大经典月饼？

广式蛋黄月饼

经典的粤式月饼是市场上最常见的月饼之一，双黄莲蓉是经典的经典。如果你不想触摸黑暗料理的月饼，广东风格的蛋黄月饼肯定是一个值得你吃一辈子的月饼。

苏式五仁月饼

月饼行业的老干部，在过去几年，五仁月饼背着黑暗料理的“大名”。其实，苏式五仁月饼也可以真正的酥掉牙。

北京月饼

最具特色的北京式月饼是北方地区月饼的代表品种之一。主要范围是京津及周边地区。北京式月饼代表不得不提到北京稻香村，其自制的自来红月饼，以及白色月饼是北京式月饼的代表。

六、广东三大月饼？

广式月饼是最为出名最受人喜爱。广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品--中秋月饼的一个形式。是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

以下是广东排名前三的月饼品牌。

一、安琪月饼 (中国十大名牌月饼，广东名牌，新加坡上市，于1994年深圳，深圳安琪食品有限公司)

二、华美月饼 (中国名牌，国饼十佳，于1991年东莞，东莞市华美食品有限公司)

三、利口福月饼 (中国名牌,十大月饼品牌,于1998年广州，广州酒家旗下利口福食品有限公司)

七、月饼十大品牌？

Top.1 美心

香港美心集团为香港最大的饮食集团，是香港最多元化的优质餐饮集团，连续十一年成为全港销量冠军。Top.

2 广州酒家

广州酒家是第一个在广东地区上市的饮食集团，素有“食在广州第一家”的美誉。

Top.3 元朗荣华

元朗荣华成立于1950年，早期主营酒楼茶室、中式礼饼以及月饼业务，从一间茶楼饼家，逐步发展成为拥有规模完善的大型厂房以及逾五十多间分店的大型食品集团公司。上世纪六十年代，元朗荣华率先弃猪油，采用纯植物油及正湘莲子，在月饼行业打开了一条绿色健康的道路，连续七年荣获“HACCP”食品安全重点控制认证等品质保证。

Top.4 稻香

苏州稻香村起源于1773年，距今已有246年，[1]当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。毛笔手写体的“稻香村”字号和招牌至今用在店招、门头和产品包装上。

Top.5 华美

华美食品有限公司创于1991年，根植于国际制造业名城-东莞市。素有“中国烘烤较具竞争力十大品牌”，“中国月饼十强企业”之称。以“引领食品行业潮流，缔造国际健康品牌”作为品牌宗旨。

Top.6 杏花楼

上海杏花楼创办于1951年代，是一家以餐饮起家、月饼发家的百年名店。中国商务部授予中国十大餐饮品牌企业和中国餐饮业百强企业，集团和旗下企业先后获得荣誉称号约200多项。

Top.7 麦轩

创办于1932年的「麦轩饼家」，企业荣获各项食品安全管理体系认证，全面采用条码追溯系统，实现对食品安全全方面的管控。

麦轩品牌以“擅选料、勤管理、巧加工、重品相”而自成一派，传承百年港式精湛的烘培工艺，融合中式糕点传统制作技术，其制饼技艺经典独创。

Top.8 安琪

安琪月饼连续10年荣获中国月饼节“名牌月饼”称号，并且长年稳居广东市场销售榜榜首。2008年，安琪月饼的制作技艺被列为非物质文化遗产。其制饼以“精、细、纯、正”为标准。

Top.9元祖

元祖成立于1981年，是一家专业设计制作糕点月饼食品的台湾月饼品牌，享有“精致礼品名家代言者”称号。

Top.10 利口福

利口福食品有限公司成立于1998年8月，位于广州市，公司占地面积10万平方米，首期投资2亿元。它是广州酒家企业集团属下的一家大型现代化食品生产企业

八、熊猫大鲜月饼热量？

熊猫大鲜月饼的热量是200大卡左右。

不同月饼的热量根据不同的馅料和制作方法来说会有所差异，平均下来每100克月饼的热量大约为400大卡左右，脂肪含量20克，碳水化合物60克，而且里面还含有较多的糖分。

500g月饼的热量大约就为2000大卡左右，而正常情况下一个普通男性成年人的基础建议摄入热量为2250大卡，女性为1800大卡左右。

九、月饼四大产地？

1.京式月饼 北方地区月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

2.港式月饼 港式月饼的四大著名品牌相信大家都听说过,并且每年都有很多朋友出高价网购进行送人。比如美心月饼,就是高雅的中秋礼品。

3.广式月饼 广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名,起源于唐代,成型于明代,兴盛于近代,流行于广东、海南、广西等广大地区,按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

4.苏式月饼，苏式月饼酥松的外皮层层叠叠，色泽呈现出油亮的金黄色，平整饱满，非常美观！馅料饱满均匀，鲜香四溢，吃了一口就让人难以忘怀。

十、月饼的三大核心？

月饼的核心技术包含三大要素：一是选料要素。原材科采用本地出产的优质糯米、面粉、芝麻、生葱头、花生油、香油、秘制晾肉、糖肉、本地走地鸡肉、秘制五香料、姜汁、米酒等，从而保证吴川月饼的地方品质特色。二是烘焙要素。火候恰到好处，甜中带香，嫩中有韧，浓淡相宜，透出一种高雅、名贵的品质。三是检测要素。所有原材料进货及产品进仓都要经过严格鉴定、筛选方能进仓。