怎么蒸蛋？

一、怎么蒸蛋？

鸡蛋几乎是家家必备的食材，使用也方便，是百搭食材，能和很多蔬菜和食材搭配一起炒，营养又味美，老幼皆宜，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。在众多食物中所含蛋白质最高的，并且还是较好的健脑益智食品。

鸡蛋可以煮、蒸、炸、炒等做法。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，由此看来，煮、蒸鸡蛋应是当是最佳的吃法。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

早餐蒸碗鸡蛋羹，细腻滑嫩，简单又营养，有的朋友做鸡蛋羹时，不是把鸡蛋羹蒸过火，就是吃着口感硬，要不就是鸡蛋羹表面都是蜂窝眼，影响美观。在家做鸡蛋羹，教你小技巧，又嫩又滑，还没蜂窝，水嫩光滑，味道鲜美，下面分享做法：

【鸡蛋羹】

所需材料：

鸡蛋3个、温水、盐适量、生抽、葱、

做法步骤：

把鸡蛋磕入碗内，准备好温水，调鸡蛋羹用的水，最好是温水，蒸出的蛋才滑嫩可口。

将蛋液内加入少许盐，用筷子把鸡蛋液打散开，使蛋清和蛋黄充分混合均匀，打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。

淋入温水，搅匀，一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右，水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，不够嫩滑。水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好，营养也流失很多。我们掌握不好用水量，磕鸡蛋的时候，把鸡蛋壳扒开一个洞，将蛋液倒出来，用鸡蛋壳做量具，放4.5个鸡蛋壳装水的量就可以了。

用滤网将调好的蛋液过滤一下，滤去表面的泡沫，过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡，这样蒸出的鸡蛋羹表面光滑，没蜂窝。

蒸锅里加水烧开，在鸡蛋液盖上一个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个眼，防止蒸馏水滴到蛋液上。上锅盖上锅盖，蒸15分钟左右。

到时间后，将鸡蛋羹端出，按个人口味加入，葱花，生抽，香油，这样一碗嫩滑，味美的鸡蛋羹就做好了。

小贴士：

蒸鸡蛋的蛋液和水比例是在1:1.5左右，如果水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好，蒸蛋的水最好用温水，蒸出来的蛋羹表面光滑、软嫩如豆腐脑，口感鲜美。加冷水蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

二、香橙蒸蛋

独特风味的香橙蒸蛋食谱

香橙蒸蛋是一道独特而美味的传统中式点心，其酸甜可口的味道常常能够带给人们愉悦的味觉享受。香橙的清新香气和蒸蛋的柔嫩口感相得益彰，使得这道菜肴备受喜爱。今天，我将分享一道简单易做的香橙蒸蛋食谱，让您在家中也能轻松尝试制作这道美味佳肴。

所需材料：

• 鸡蛋 - 6个
• 白糖 - 适量
• 鲜橙汁 - 100毫升
• 橙皮屑 - 适量
• 清水 - 50毫升

步骤：

1. 首先，将鸡蛋打入一个碗中，蛋黄和蛋白充分混合均匀。

2. 接下来，加入适量的白糖，您可以根据个人口味来调整甜度。

3. 在混合物中慢慢倒入鲜橙汁，同时用筷子或打蛋器搅拌均匀。

4. 将橙皮屑撒在混合物中，搅拌均匀。橙皮屑会增添香橙的味道。

5. 最后，再加入适量的清水，继续搅拌均匀。

6. 将蒸蛋液过滤，去除其中的杂质，并将其倒入蒸碗中。

7. 取一个大蒸锅，加入适量的水，放入蒸碗。盖上锅盖，开中火蒸10-15分钟。

8. 蒸熟后，取出蒸碗，让其自然冷却至室温。

9. 香橙蒸蛋可以冰箱保存，也可以直接食用。如果喜欢，您还可以在上面撒上一些糖粉或橙皮屑进行装饰。

小贴士：

- 确保用新鲜的鸡蛋制作香橙蒸蛋，以确保口感和安全。

- 如果您喜欢更浓郁的橙味，可以适量增加鲜橙汁的用量。

- 蒸蛋时，可以在锅中加入一些沸水，以提高蒸煮的效果。

- 如果您没有蒸锅，也可以用蒸箱或大蒸锅来代替。

- 这道香橙蒸蛋不仅可作为早餐品尝，还可以作为下午茶点心或甜品享用。

希望这道独特风味的香橙蒸蛋食谱能够让您感受到香橙的清新与蒸蛋的美味。无论是与家人一起享用，还是招待客人，这道简单的点心都能展现您的烹饪魅力和品味。尝试制作一次，您会爱上这道香气四溢的美味佳肴，它一定会成为您的厨房必备菜谱之一。祝您制作成功，美味享用！

三、蒸蛋器怎么蒸蛋羹？

蒸蛋器是一种非常方便的厨房工具，可以用来制作各种蒸蛋食品，如蒸蛋羹。以下是使用蒸蛋器蒸蛋羹的基本步骤：

1. 准备材料：你需要鸡蛋、清水、盐和一些你喜欢的配料，如火腿、虾仁、蔬菜等。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。如果你喜欢口感细腻的蛋羹，可以将蛋液过滤一下。

3. 加水：将清水倒入蛋液中，水的量大约是蛋液的两倍。然后加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 调味：将你准备好的配料加入蛋液中，再次搅拌均匀。

5. 蒸制：将调好的蛋液倒入蒸蛋器的容器中，然后放入蒸锅中。盖上盖子，打开火源，大火烧开后转小火蒸10-15分钟。

6. 检查：用筷子轻轻插入蛋羹中，如果筷子上没有粘着蛋液，说明蛋羹已经熟透。

7. 出锅：小心地取出蒸蛋器，让蛋羹稍微冷却一下，就可以享用了。

注意：蒸蛋的时间会根据蛋液的多少和你的蒸锅火力的大小而有所不同，所以需要根据实际情况进行调整。

四、蒸蛋器怎样蒸蛋羹？

做法如下：

1、准备材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。

2、放适量的盐打碎。放清水。将上面的气泡用过滤筛筛掉。有气泡的话做出来不怎么美观。

3、用保鲜膜包住，用叉子在上面叉几个孔。这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气。

4、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。15分钟即可。（时间可根据家里锅的火候大小调节），如果做出来味道觉得淡了可以加点酱油。扩展资料烹饪窍门1、过滤气泡会使做出来的鸡蛋羹更加细腻好吃。2、如果容器没有盖的话要在上面包上保鲜膜并戳几个孔，这个不会使水蒸气水滴滴在上面，小孔是为了在蒸的时候排气。

五、用蒸蛋器蒸蛋教程？

1、如图用买的蒸蛋器配的量杯，量出蒸全蛋的水，最好是用纯净水热水。

2、将量好的水倒入蒸蛋器底座中，如图所示。

3、放上蒸蛋架，

4、把鸡蛋放在蒸蛋架上。

5、盖上盖，打开电源开关，看到电源指示灯点亮。

6、经过大约15分钟，蒸好后自动断开电源。稍等一下再打开盖以免烫伤，打开后可以看到蒸好后的鸡蛋老嫩正好，蒸蛋就完成了。

六、蒸蛋器蒸蛋的做法？

以下是蒸蛋的具体做法：

1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐或其他调味料（可选）。

2. 打入碗中的鸡蛋根据个人口味加入适量的清水，一般比例为每个鸡蛋加入大约50毫升的清水。

3. 搅拌均匀后，将蛋液过滤到另一个容器中，去除其中的蛋白丝。

4. 如果喜欢口感更加细腻，可以轻轻拍打蛋液表面上的气泡。

5. 将蛋液倒入蒸蛋器的容器中，然后加入适量的盐或其他调味料，搅拌均匀。

6. 预热蒸蛋器，将蛋液放入蒸蛋器的蒸层中。

7. 关上蒸蛋器的盖子，按照蒸蛋器的说明进行蒸煮，一般需要蒸8-10分钟。

8. 蒸熟后，取出蒸好的蛋液，可以撒上一些葱花或其他配料增加口味。

9. 美味的蒸蛋就完成了，可以作为早餐、午餐或晚餐的一道健康美食享用。

希望这个简单的步骤能够帮助到您。祝您蒸蛋成功！

七、蒸蛋器蒸蛋要多久？

使用蒸蛋器蒸蛋的时间取决于你要蒸几个蛋和蛋的大小。以下是一些常见情况下的蒸蛋时间：

- 1个中等大小的鸡蛋：约蒸5-6分钟。

- 2个中等大小的鸡蛋：约蒸7-8分钟。

- 3个中等大小的鸡蛋：约蒸9-10分钟。

- 4个中等大小的鸡蛋：约蒸11-12分钟。

需要注意的是，蒸蛋时间还会受到蒸蛋器的功率和蛋的初始温度等因素的影响，因此以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。在蒸蛋的过程中，可以用筷子或牙签在蛋黄上轻轻刺几个小孔，这样可以避免蛋在蒸的过程中炸裂。

八、橙汁蒸蛋

橙汁蒸蛋：一道美味又营养的早餐选择

早餐是一天中最重要的一餐，因为它为我们提供了一天所需的能量和营养。然而，我们常常会因为时间不够而选择一些快捷而不健康的食物来填饱肚子。今天，我要向大家介绍一道美味又营养的早餐选择——橙汁蒸蛋。

橙汁蒸蛋的营养价值

橙汁蒸蛋是一道使用橙汁蒸煮蛋液的菜肴。它将鸡蛋和新鲜的橙汁相结合，兼具了蛋类和橙子的营养成分。鸡蛋是一种富含蛋白质和各种维生素的食物，对身体的发育和维持正常功能至关重要。而橙子富含维生素C和纤维，对免疫力和消化系统有着积极的影响。

橙汁蒸蛋是一道低脂肪、低热量的早餐选择。它不含添加糖分，相比于其他高糖早餐食物，橙汁蒸蛋更有利于控制体重和血糖水平。同时，这道美味的早餐也适合高血压和高胆固醇的人群，因为鸡蛋中的胆固醇含量较低，而橙汁中的维生素C和纤维可以帮助减轻血管负担。

制作橙汁蒸蛋的步骤

制作橙汁蒸蛋非常简单，下面是具体的步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 加入适量的橙汁，并再次搅拌均匀。
3. 将蛋液倒入蒸锅中，用旺火蒸煮10分钟。
4. 等待橙汁蒸蛋冷却后，即可享用。

您还可以根据个人口味，在蛋液中添加一些调味料，如盐、胡椒粉或香草精，使橙汁蒸蛋更加美味。

橙汁蒸蛋的食用建议

尽管橙汁蒸蛋是一道营养丰富的早餐选择，但也有一些食用建议需要注意：

• 选用新鲜的鸡蛋和橙汁，以确保营养成分的完整性。
• 控制好蒸煮的时间，避免蛋液过熟。
• 如果您对鸡蛋或橙子过敏，或患有相关疾病，请在食用之前咨询医生。

此外，橙汁蒸蛋可以搭配一些其他食物一起食用，如全麦面包或鲜果沙拉，以增加营养的多样性。与此同时，不要忘记每日饮水量的补充，适量的水分对于身体的正常运行同样非常重要。

结语

橙汁蒸蛋是一道美味又营养的早餐选择。它将鸡蛋和橙子的营养成分融合在一起，为我们提供了丰富的蛋白质、维生素C和纤维。尝试制作橙汁蒸蛋吧，给您的早餐增添一份色彩和健康!

九、蒸蛋怎么做？

蒸蛋怎么做？

以下是本人亲自制作这道菜的视频

https://www.zhihu.com/video/1129444033490321408

准备材料：耗油、葱花、食盐、生抽、淀粉、鸡蛋和猪肉糜

制作步骤：

1.鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定，我用了3个鸡蛋，刚好能蒸一碗，打蛋的时候筷子最好是朝一个方向打，蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗，偏高的话鸡蛋蒸不透，凝固不了，端出来是一碗稀蛋花。

2.打散的蛋液加三四十度的温水，用温水比冷水蒸出的鸡蛋效果要好，但也不能温度太高，不要冲进去直接变成蛋花汤了。加水量比蛋液多一点，水和鸡蛋液比例约为1.2比1，再加一点点食盐继续打匀，加一点盐的话蒸出来的鸡蛋会带有点淡淡的咸味，我觉得会好吃一些，如果全部是淡的，最终的味道就很依赖浇上去的酱油，如果你不喜欢也可以不加盐。

3.蛋液过一遍筛，过滤掉里面的气泡，再用勺子把残余的气泡撇掉，这是最关键的一步，如果把气泡留在蛋液里，那么蒸出来的鸡蛋羹，表面和里面都会有很多的气孔，不仅影响美观，也影响口感。如果家里没有过滤网筛，那就用勺子慢慢的把气泡都撇干净。

4.盖上保鲜膜，用牙签在上面多扎一些孔。这一步同样很关键，因为我没有蒸笼，是直接放在倒扣在锅里的盘子上蒸的，下方的水气可以肆无忌惮的往上冲，如果不加保鲜膜，水气变成水滴然后肆无忌惮掉落在碗里，蒸出来的就是马蜂窝了。如果你在盘子上面盖一个盖子也是一样的效果。我没用蒸笼蒸过，所以我不确定用蒸笼是否不需要保鲜膜。

5.烧半锅水，水开上锅蒸8-10分钟。一定要等水开了再上锅蒸，冷水上锅你无法把握蒸的时间，很容易没凝固好或者蒸过头了。一般来说8分钟就可以了。

6.猪肉糜加入淀粉抓匀，这样的话，炒出来会嫩一些，下锅炒至变色，加入适量的生抽和耗油，生抽可以多一点，油也可以多一点，没有油味的蒸蛋不香，味道也感觉欠缺了一些，炒匀后加入葱花放一边备用

7.时间到了，取出蒸蛋，看到没，保鲜膜上全部都是水滴，如果没有保鲜膜，那就都到碗里去了，让我们来揭开保鲜膜吧。噔噔噔噔，像布丁一样嫩滑得鸡蛋羹，表面像镜子一样光，看着都流口水哦！

8.浇上刚刚炒好的肉沫，大功告成。来，要不要尝一口，真香！真嫩！

猫爸小结：

说实话我做菜以来，蒸鸡蛋羹是我失败次数比较多的菜了，之前不得窍门，总是蒸的坑坑洼洼，现在用这个方法百试百灵！

蒸鸡蛋看起来是最简单的家常菜了，但是我觉得要做好真的不容易，切记以上几点，你也会做出孩子大人都爱吃的鸡蛋羹。

十、蒸蛋器蒸蛋塑料有毒吗-？

正规厂家生产的那个塑料蒸盘一般是用食品级塑胶（PP）制作，就不会有毒。但家电也有假冒伪劣产品以及黑心厂商，买的时候小心点就沒事了。